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    山茶油價格“貴”在哪里

    2021-05-25 09:49:41

    山茶油“貴”在哪里?湖北茶油廠家從下面五大點分析:

    “貴”在歷史

    茶油文化,源遠流長,公元前的《山海經》,便已把它作為食用油而記載。只不過,在當時是歷代君王們宮廷御膳的用油?!侗静菥V目》、《綱目拾遺》、《隨息居飲食譜》、《農政全書》等很多古籍對茶油知識均有記載。民間有關茶油的傳說更是不勝枚舉。

    “貴”在原料

    山茶油,是從原始森林中油茶樹的種子中提煉的,取自天然,完全沒有農藥、化肥、土壤、空氣和水分的污染,更無需說轉基因、黃曲霉素等。油茶樹生長緩慢,生長周期長,樹齡高。從播種到產果,大約需5~7年,到盛果期需15年以上,且產量較低,故人工培養較少;更為奇特的是,油茶果從開花到果實成熟需13個多月,使得在同一株油茶樹上,花果并存,俗稱“抱子懷胎”,在植物界比較少。


    湖北茶油廠家

    “貴”在成分

    茶油是目前發現的不飽和脂肪酸含量高的食用油,高達90%以上,富含山茶甙、茶多酚、Ω-3、維生素D和維生素E,其中油酸與亞油酸的比例十分合理。其主要成分如下:亞油酸(Ω-6)、亞麻酸(Ω-3):不飽和脂肪酸,茶油中兩者的比例較合理。

    “貴”在選擇

    茶油因加工方式不同,分為兩類:壓榨和浸出。油茶籽通過物理壓榨方法而提取的是壓榨油;用有機溶劑萃取方法而提取的是浸出油。壓榨油分為四級,壓榨一級為較高等級;浸出油也分為四級。所以消費者在選擇茶油品牌的時候,需了解生產廠家的加工工藝、生產規模及實力,而不能只看價格。

    “貴”在實用

    茶油的煙點在食用油中是非常高的,一般在250℃以上,因此,用茶油炒菜很少有油煙。對比實驗表明,用茶油連續煎炸食物48小時所產生的對人體有害物質,是普通食用油煎炸食物1小時的萬分之一。茶油油性強,所以較之其他食用油用量要少得多。茶油與橄欖油相比,更適合中國消費者,因橄欖油維生素C含量比較高,適合涼拌,故主要用于西餐??梢杂脕沓床说拈蠙煊?,一般是橄欖渣油,品位較低。茶油則適合煎、炒、烹、炸、涼拌等多種烹飪方式。


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