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    如何正確選購食用油

    2021-05-18 09:49:41

    正確選購食用油的辦法有什么呢?與湖北茶油廠家一起了解吧!食用菜籽油的種類許多,通過不同深度的精煉加工,新標準把它們分為四級,消費者可以依據不同的需求進行選購糧油。


    湖北茶油廠家


    (1)留意保質期和產品的出廠日期

    瓶裝的食用油都應注明出產日期和保質期。一般在規定的保質期內,油品的氣味和味道應為正常,開瓶后,感官不該嗅到不快的哈喇味。因為貯存時間、環境、溫度、光、氧的影響,都會促進油脂的主動氧化。特別是含亞麻酸高的油脂,簡單主動氧化,形成油脂的風味改變。為此,家庭用的油,開瓶后應盡快用完,并放置在避光、低溫的地方保存。

    (2)挑選商鋪并了解貨源

    為了食用安全,家庭用食油一般宜向有正規進貨途徑的超市、連鎖店,便民商鋪購買。以瓶裝產品質量較有保證。選購時應留意看好品牌和出產廠商,一般挑選較大型油脂企業或具有當地廠家出產的產品,其質量比較牢靠。

    (3)了解各級油脂的特性

    一級食用油,油質純潔,色淺味淡,不僅煙點高,并且熔點低,故西方國家一般用于西餐作涼拌油和油浸罐頭,蛋黃醬用油,現國內城市家庭也用其做烹飪油。二級油,無色淡黃,油味純潔,二級油也通過脫臭處理,煙點高,油煙少,適于家庭炒菜和煎炸食物。三、四級油,具有固有種類油脂的特有氣味與味道(但無異味),油色較深,但清亮,無混濁,煙點較低,為一般習氣固有種類油脂,氣味和味道的消費者選用貴州糧油。三、四級油,用于煎炸食物,具有較好的風味和色彩,故多為一般餐飲業選用。


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